一揆のこだわり

変わらないおいしさ

居酒や一揆今出川店が大切にしているのは、“いつものおいしさ”です。食材選びから仕込み、火入れの加減まで、当たり前のことを丁寧に積み重ねてきました。学校終わりにも仕事終わりにも、肩の力を抜いて立ち寄れる居酒屋として、今出川で気負わずおいしい時間を過ごしたい日に思い出していただける店でありたいと考えています。

素材の良さを引き出す、まっすぐな味

長く親しまれてきた一揆の人気メニューは、豚キムチです。豚の旨味とキムチの辛味が重なり、ひと口ごとに箸が進む一品で、焼酎やその他のお酒との相性も抜群です。
料理づくりで意識しているのは、素材の旨味をきちんと引き出すこと。濃い味で押し切るのではなく、香りや食感、後味の心地よさまで整えることで、食事とお酒が自然に進む味わいを目指しています。「最後までおいしく食べたい」「お酒と一緒に、重たすぎない料理を楽しみたい」そんな方にもおすすめです。

100種類以上の焼酎

芋や麦をはじめ、さまざまな焼酎を楽しめるのが一揆の魅力です。定番の一杯はもちろん、その日の気分や料理に合わせて選べるのも楽しさのひとつ。ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割りなど、飲み方によって香りや余韻が変わるのも焼酎の面白いところです。焼酎に詳しくない方も、好みを伝えていただければ、自分に合う一杯を見つけやすくなります。

昔ながらの趣が残る、落ち着いた空間

長く親しまれてきた建物の風合いを活かした店内は、どこか懐かしさを感じる和レトロな雰囲気です。和レトロの空気が残る空間は、にぎやかな集まりにも、ゆっくり飲みたい夜にも自然になじみます。肩肘張らずに過ごせる落ち着いた空間をご提供いたします。

今出川駅徒歩約2分、集まりやすい立地

京都市営地下鉄烏丸線今出川駅から徒歩約2分。同志社大学エリアからも立ち寄りやすく、集合しやすい立地です。授業終わりや仕事帰りに立ち寄りやすく、待ち合わせにも便利な居酒屋です。